# Autoridades cusqueñas intensifican controles sanitarios por el consumo de carne en Todos Santos
*La Geresa y el equipo de Inocuidad Alimentaria refuerzan operativos para verificar la conservación de productos cárnicos ante el aumento de ventas durante las festividades.*

- Medio: Radar Cuzco (https://radarcuzco.com)
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- Sección: Sociedad
- Autor: Redacción
- Publicado: 2026-10-31T07:15:13.243Z
> Las autoridades cusqueñas intensifican operativos sanitarios para verificar la calidad de la carne de cerdo vendida durante Todos Santos, advirtiendo sobre los riesgos de consumo.

## Las claves

- Autoridades refuerzan controles sanitarios por el aumento del consumo de carne de cerdo en Todos Santos.
- Operativos se realizan en establecimientos de expendio de alimentos para verificar condiciones de conservación.
- La Geresa advierte sobre los riesgos de consumir carne en mal estado.

Ante el incremento en la demanda de carne de cerdo motivado por las celebraciones de Todos Santos, las autoridades locales han decidido intensificar los operativos de control sanitario. El objetivo principal es verificar rigurosamente las condiciones de conservación en los establecimientos de expendio de alimentos, asegurando que los productos lleguen en óptimo estado a los hogares cusqueños.

Sarita del Pilar Quispe, integrante del equipo de Inocuidad Alimentaria de la Geresa, ha advertido sobre los riesgos asociados al consumo de carne en mal estado. Esta intervención busca prevenir problemas de salud pública y garantizar que la tradición culinaria de la región se mantenga segura durante las fechas festivas, más contexto en [Cusco: Lanzan Feria de Todos los Santos con proyección de ventas superior a 400 mil soles](/noticia/cusco-lanzan-feria-de-todos-los-santos-con-proyeccion-de-ventas-superior-a-400-m).

Estas acciones coordinadas responden a la necesidad de proteger la salud de la población ante el aumento del consumo de productos cárnicos. Los operativos se enfocan en inspeccionar los procesos de almacenamiento y venta para evitar que alimentos deteriorados lleguen al mercado local.
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